山々が新緑に染まっています。今年も山菜採りの季節になりました。田んぼや畑も始まり、昨今の物価高や野菜の価格高騰もあって、皆さんお忙しそうです。当院は農繁期は暇になります(笑)それでも、この時期になると、どこからともなく「木の芽」「コゴメ」「ウド」を山のようにいただき、感謝です。

私自身も先日、大池川の堤防で「フキノトウ」を片手いっぱい分、採取いたしました。ふきのとう味噌でいただいております。先代の祖父は、木の芽が大好物で時期になると軽くゆでて刻んだものに、生卵と醤油で食べておりました。コゴメも軽くゆでて胡麻ドレッシングをかけて食べるのが好きです。ウドは醤油味の油炒めか、胡麻和えが良いですな。いろいろアレンジはあると思いますが、定番が一番だと思います。